Nahrung ist ein wesentlicher Bestandteil des menschlichen Überlebens. Im täglichen Leben begegnen wir jedoch manchmal auf Lebensmittelüberschüsse oder im Wunsch, die Textur der Nahrung zu ändern. In solchen Fällen werden die Methoden der Lebensmittelkonservierung von entscheidender Bedeutung. Sie arbeiten wie Magie und bewahren vorübergehend die Frische und Köstlichkeit für zukünftige Freude. Zwei häufig verwendete Methoden sind Dehydration und Gefriertrocknung. Was sind die Unterschiede zwischen diesen beiden Methoden? Wie werden getrocknete Früchte vorbereitet? Dies ist das Thema dieses Artikels.
Dehydration:
Es gibt verschiedene Methoden, um Dehydration für Früchte zu erreichen. Sie können die Früchte unter Sonnenlicht lüften und die Feuchtigkeit auf natürliche Weise verdampfen lassen. Alternativ können Sie einen Dehydrator oder einen Ofen verwenden, um die Feuchtigkeit mechanisch zu entfernen. Diese Methoden beinhalten im Allgemeinen die Anwendung von Wärme, um so viel Wassergehalt wie möglich aus den Früchten zu beseitigen. Der Vorteil dieses Prozesses besteht darin, dass keine Chemikalien hinzugefügt werden.
Freeze-Trocknen:
Wenn es um das Einfrieren der Trocknung geht, beinhaltet es auch die Dehydration von Früchten. Der Prozess ist jedoch geringfügig anders. Beim Einfrierentrocknen werden die Früchte zuerst gefroren und dann wird der Wassergehalt unter Verwendung eines Vakuums extrahiert. Sobald dieses Vorgang abgeschlossen ist, wird die Wärme aufgetragen, während die gefrorenen Früchte auftauen und das Vakuum das Wasser kontinuierlich extrahiert. Das Ergebnis ist knuspriger Früchte mit einem ähnlichen Geschmack, der den Original ähnelt.
Nachdem wir nun ein grundlegendes Verständnis der verschiedenen Methoden zur Erhaltung und Dehydration von Früchten haben, lassen Sie uns ihre Unterschiede diskutieren. Wir werden zuerst über die Unterschiede in der Textur sprechen, gefolgt von Unterschieden im Geschmack und schließlich Unterschiede in der Haltbarkeit.
Zusammenfassung:
In Bezug auf die Textur sind dehydrierte Früchte zäherGefriergetrocknete Früchtesind knusprig. In Bezug auf den Geschmack,Gefriergetrocknetes Essenbehält einen minimalen Verlust von Nährstoffen und Aromen bei und bewahrt die ursprünglichen Zutaten, den Geschmack, die Farbe und das Aroma in hohem Maße. Beide Methoden ermöglichen es Obst, eine längere Haltbarkeit zu haben. Nach einigen experimentellen Berichten können gefriergetrocknete Früchte jedoch für eine längere Zeit gespeichert werden, wenn sie in einen versiegelten Behälter gelegt werden. Dehydrierte Früchte können ungefähr ein Jahr lang gelagert werdengefriergetrocknete Früchtekann mehrere Jahre dauern, wenn er in einem versiegelten Behälter gelagert wird. Darüber hinaus zeigen einige Studien, dass gefriergetrocknete Früchte oder Lebensmittel im Vergleich zu dehydrierten Lebensmitteln einen höheren Nährstoffgehalt aufweisen.
Während sich dieser Artikel hauptsächlich auf Früchte konzentriert, gibt es viele andere Arten von Lebensmitteln, die durch Gefriertrocknen erhalten werden können, einschließlich Fleisch.Süßigkeiten, Gemüse, Kaffee,Milchund mehr. Blogs und Social -Media -Plattformen bieten auch Diskussionen über "welche Lebensmittel gefriergetrocknet werden können" und bereichert die Vielfalt der gefriergetrockneten Lebensmittel.
Zusammenfassend ist das Vakuum -Einfrieren -Trocknen eine wichtige Methode, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Bequemlichkeit des Lebensmitteltransports zu verbessern. Während des Freeze -Trocknungsprozesses ist es entscheidend, die entsprechenden Verarbeitungsgeräte und -techniken basierend auf der Art der Lebensmittel auszuwählen und sich streng an Standardverfahren zu halten. Dieser Prozess erfordert ein konstantes Experimentieren zur Bestätigung.
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Postzeit: Apr-17-2024
