Im modernen Leben stellen gesunde Ernährung und gleichzeitig praktischer Genuss oft eine Herausforderung dar. Gefriergetrocknetes Gemüse bietet hierfür die perfekte Lösung. Dank der Gefriertrocknungstechnologie bleiben die wertvollen Nährstoffe im Gemüse erhalten, und auch der ursprüngliche Geschmack wird während des Gefrierprozesses vollständig bewahrt. So entsteht ein Produkt, das dem Gesundheitstrend entspricht. Als führender Hersteller von Gefriertrocknungsanlagen verstehen wir den Wunsch der Menschen nach gesunder und praktischer Ernährung. Diese innovative Lebensmittelverarbeitungstechnologie vereint Gesundheit und Komfort perfekt für den modernen Lebensstil und ermöglicht Ihnen, leckeres und gesundes Essen zu genießen.
Prinzip der Gefriertrocknungstechnologie:
Das Funktionsprinzip der Gemüsegefriertrocknungsanlage beruht auf dem Prinzip der Sublimation, das die Eigenschaften des dreiphasigen Wassers („flüssig, fest und gasförmig“) bei unterschiedlichen Temperaturen und Vakuumbedingungen ausnutzt. Mithilfe des Kühlsystems der Anlage werden die wasserhaltigen Gemüse bei niedriger Temperatur gefriert und anschließend durch das Vakuumpumpensystem entgast.GefriertrocknungsanlageEs wird eine Vakuumumgebung erzeugt, und das feste Eis wird direkt zu einem Gas getrocknet, wobei 90 % des Wassers verdrängt werden. Anschließend erfolgt die analytische Trocknung, um die verbleibenden ca. 10 % gebundenes Wasser zu entfernen. Da die molekularen Kräfte des gebundenen Wassers relativ stark sind, wird bei der Gefriertrocknung von Gemüse durch die Sublimation mehr Wärme zugeführt, um das gebundene Wasser zu entfernen und gefriergetrocknetes Gemüse mit einem Wassergehalt von 2–5 % zu erhalten. Das Funktionsprinzip der Gefriertrocknungsanlage für Gemüse besteht darin, Wasser in drei Arbeitsschritten durch Sublimation zu entfernen, um gefriergetrocknetes Gemüse mit sehr geringem Wassergehalt zu gewinnen.
Vorteile von gefriergetrocknetem Gemüse:
Die ursprünglichen Nährstoffe von Gemüse bleiben nach der Gefriertrocknung nahezu vollständig erhalten. Farbe, Aroma, Geschmack, Nährstoffe und Aussehen des Ausgangsmaterials bleiben bewahrt. Gefriergetrocknetes Gemüse lässt sich gut rehydrieren und enthält keine Zusatzstoffe. Dadurch werden die Nährstoffe effektiv erhalten. Gefriergetrocknetes Gemüse wird unter extrem niedrigen Temperaturen schnellgefroren und ermöglicht so den ganzjährigen Genuss saisonaler Produkte. Es ist leicht zu lagern, zu transportieren und einfach zu verzehren und erleichtert so den Alltag.
1. Gute Lagerfähigkeit: Da dem Gemüse beim Gefriertrocknungsprozess durch das Einfrieren das Wasser entzogen wird, kann gefriergetrocknetes Gemüse lange gelagert werden. Achten Sie darauf, es in einem verschlossenen Aufbewahrungsbeutel vor Licht zu schützen.
2. Leicht zu transportieren: Gefriergetrocknetes Gemüse ist kleiner als frisches Gemüse, hat ein geringeres Gewicht und lässt sich sehr bequem in einem Glas oder Beutel transportieren. Auf Ausflügen kann man die entsprechende Menge an gefriergetrocknetem Gemüse mitnehmen, um die Zufuhr an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien zu ergänzen.
3. Einfach zu verzehren: Gefriergetrocknetes Gemüse lässt sich sehr gut rehydrieren. Wenn man gefriergetrocknetes Gemüse in Wasser einweicht, erhält man in kurzer Zeit wieder den ursprünglichen Geschmack – sehr praktisch und einfach.
Verfahren zur Gefriertrocknung von Gemüse:
Der Prozess der Gefriertrocknung von Gemüse umfasst im Wesentlichen: Vorbehandlung des Gemüses → Gefriertrocknung → Nachbehandlung.
Die Vorbehandlung von Gemüse umfasst unter anderem: Gemüseauswahl, Desinfektion und Reinigung, Dekontamination, Schneiden, Blanchieren, Abtropfen, Würzen und Verpacken. Ob Blanchieren und Würzen erforderlich sind, hängt vom jeweiligen Produkt ab. Beispielsweise müssen verzehrfertige, gefriergetrocknete Okraschoten und Kürbis blanchiert werden, während dies bei gefriergetrockneten Maiskörnern nicht notwendig ist.
Beim Gefriertrocknungsschritt werden die Gemüse in den Trockenbehälter der Gefriertrocknungsanlage zur Vakuumgefriertrocknung überführt. Der Gefriertrocknungsprozess umfasst das Vorgefrieren, die Sublimationstrocknung und die Desorptionstrocknung der Gemüse.
Nach dem Trocknen werden die Gemüse geerntet, verpackt, versiegelt und im Lager eingelagert. Achten Sie auf den Feuchtigkeitsgehalt.
Durch die Anwendung von Vakuumgefriertrocknungstechnologie wird dem Gemüse mehr als 95 % des Wassers entzogen, wodurch die ursprünglichen Nährstoffe erhalten bleiben. Dank des geringen Gewichts und der einfachen, feuchtigkeitsdichten Verpackung ist das Produkt lange haltbar, unterliegt keinen saisonalen oder regionalen Einschränkungen und kann jederzeit und überall verzehrt und mitgenommen werden.
Entscheidung für einen gesunden Lebensstil
Gefriergetrocknetes Gemüse ist ideal für einen gesunden Lebensstil, denn es liefert nicht nur die wertvollen Nährstoffe von frischem Gemüse, sondern bietet auch großen Komfort im Alltag. Gerade im hektischen Familienleben ist die Verwendung von gefriergetrocknetem Gemüse eine kluge Wahl. Ob in Suppen, Eintöpfen oder Aufläufen – das Gemüse lässt sich einfach hinzufügen und spart so Zeit beim Putzen, Schneiden und Vorbereiten. Auch für Outdoor-Fans, die gerne reisen oder campen, ist gefriergetrocknetes Gemüse ein unverzichtbarer Begleiter. Es ist leicht und praktisch, muss nicht gekühlt werden und liefert die Nährstoffe von frischem Gemüse. So können Sie Ihre Outdoor-Aktivitäten unbeschwert genießen, ohne auf Ihre Gesundheit zu verzichten. Dadurch bleibt Ihnen mehr Zeit, gutes Essen zuzubereiten und zu genießen, Ihre Energie in die schönen Dinge des Lebens zu investieren und Gesundheit und Komfort zu einem festen Bestandteil Ihres Alltags zu machen.
Wenn Sie Interesse an gefriergetrocknetem Gemüse haben oder Fragen dazu, zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren.Kontaktieren Sie unsAls professioneller Hersteller von Gefriertrocknern bieten wir eine breite Produktpalette an, darunter:Gefriertrockner für den Hausgebrauch, Gefriertrockner vom Labortyp,Pilot-GefriertrocknerUndProduktionsgefriertrocknerEgal ob Sie Geräte für den Heimgebrauch oder größere Industrieanlagen benötigen, wir bieten Ihnen Produkte und Dienstleistungen von höchster Qualität.
Veröffentlichungsdatum: 12. Januar 2024
