In der Lebensmittelforschung und -entwicklung verlängert die Gefriertrocknung nicht nur die Haltbarkeit von Früchten, sondern maximiert auch den Erhalt ihrer Nährstoffe und ihres ursprünglichen Geschmacks. Dies bietet eine bequeme und effiziente Lebensmitteloption für gesundheitsbewusste Verbraucher. Gefriertrocknungsanlagen bieten zudem einzigartige Vorteile hinsichtlich der Lagerung.
FReezeDRyerEin Vakuumgefriertrockner arbeitet nach dem Prinzip der Sublimation. Bei niedrigen Temperaturen gefrieren feuchtigkeitshaltige Substanzen. Anschließend sublimieren die Eiskristalle im Vakuum direkt zu Wasserdampf, der abgeführt wird und so den Trocknungseffekt erzielt. Dieses Verfahren vermeidet eine Hochtemperaturbehandlung und erhält die enthaltenen Nährstoffe.
I. Eigenschaften gefriergetrockneter Früchte
1. Nährstofferhalt: Durch die Entfernung von Feuchtigkeit mittels Sublimation bei niedrigen Temperaturen wird bei gefriergetrockneten Früchten der Verlust von Nährstoffen wie Vitamin C, die durch hohe Temperaturen zerstört werden können, wirksam verhindert.
2. Einzigartige Textur: Im Gegensatz zu frischem Obst oder herkömmlichen Trockenfrüchten bieten gefriergetrocknete Früchte eine unverwechselbare, knackige, aber nicht harte Textur und eignen sich daher ideal zum direkten Verzehr oder als Snack.
3. Praktisch zum Transportieren und Lagern: Da gefriergetrockneten Früchten der größte Teil der Feuchtigkeit entzogen wurde, sind sie leicht, einfach zu verpacken und zu transportieren. Solange sie luftdicht verschlossen sind, können sie auch lange ohne Kühlung gelagert werden.
4. Breites Anwendungsspektrum: Neben dem Verzehr als eigenständiger Snack können gefriergetrocknete Früchte auch zum Backen, für Teemischungen und vieles mehr verwendet werden und bieten den Verbrauchern somit eine Vielzahl von Möglichkeiten.
II. Die Rolle von Gefriertrocknern in der Forschung und Entwicklung von Früchten und verwandten Produkten
Angesichts der stetig steigenden Marktnachfrage und der Weiterentwicklung der Forschungsausrüstung investieren immer mehr Unternehmen in die Entwicklung neuer gefriergetrockneter Fruchtprodukte. Dazu gehören das Mischen verschiedener Fruchtsorten, die Zugabe funktioneller Inhaltsstoffe zur Verbesserung spezifischer gesundheitlicher Vorteile und vieles mehr. Hochwertige Gefriertrocknungsanlagen spielen dabei eine entscheidende Rolle.
DerGefriertrockner „BEIDE“ ist ein hervorragendes Beispiel. In Forschungs- und Entwicklungsversuchen mit Fruchtprodukten bietet es nicht nur effiziente Kühlfunktionen für schnelles und präzises Vorgefrieren, sondern verfügt auch über ein präzises, steuerbares Temperatursystem, um optimale Bedingungen während des gesamten Sublimations-Trocknungsprozesses zu gewährleisten. Darüber hinaus ist dieses Modell mit einer benutzerfreundlichen Oberfläche ausgestattet, die es Forschern – auch solchen, die neu in der Gefriertrocknungstechnologie sind – ermöglicht, das Gerät problemlos zu bedienen.
Durch den Einsatz moderner Gefriertrocknungsanlagen in der experimentellen Forschung können Wissenschaftler die Prozessparameter bedarfsgerecht anpassen und so die Produktqualität kontinuierlich optimieren. Beispielsweise muss bei der Herstellung von gefriergetrockneten Fruchtriegeln mit Probiotika besonders auf die Kontrolle von Temperaturschwankungen während der Produktion geachtet werden, um die Überlebensrate der aktiven Kulturen zu gewährleisten.
Dank moderner Gefriertrockner und Gefriertrocknungstechnologie genießen wir heute eine größere Vielfalt an gesunden und leckeren gefriergetrockneten Fruchtprodukten. Diese Innovationen eröffnen zudem neue Entwicklungsmöglichkeiten für verwandte Branchen. „BOTH“ Freeze-Drying arbeitet daher eng mit zahlreichen Forschungseinrichtungen zusammen, um innovative gefriergetrocknete Früchte und verwandte Produkte zu entwickeln und so der steigenden Nachfrage nach einer höheren Lebensqualität gerecht zu werden.
Wenn Sie Interesse an unserer Gefriertrockneranlage haben oder Fragen dazu haben, kontaktieren Sie uns bitte.Kontaktieren Sie unsAls professioneller Hersteller von Gefriertrocknern bieten wir eine Vielzahl von Ausführungen an, darunter Modelle für den Hausgebrauch, Labore, Pilotanlagen und die industrielle Fertigung. Ob Sie Geräte für den Heimgebrauch oder größere Industrieanlagen benötigen – wir bieten Ihnen Produkte und Dienstleistungen höchster Qualität.
Veröffentlichungsdatum: 13. November 2024
