Getrocknete Gelee, getrocknetes Obst und Gemüse, Hundefutter – diese Produkte sind länger haltbar.Gefriertrockner und Dörrgeräte konservieren Lebensmittel, allerdings auf unterschiedliche Weise und mit unterschiedlichen Ergebnissen.Sie variieren auch in Größe, Gewicht, Kosten und Zeitaufwand.Ihre Lebensmittelvorlieben und Ihr Budget werden Ihre Wahl zwischen einem Gefriertrockner und einem Dörrgerät stark beeinflussen.
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Sowohl Gefriertrockner als auch Dörrgeräte reduzieren den Feuchtigkeitsgehalt von Lebensmitteln.Dies ist ein wichtiger Schritt bei der Lebensmittelkonservierung, da Feuchtigkeit zu Fäulnis führt und die Schimmelbildung fördert.Obwohl Gefriertrockner und Dörrgeräte einen gemeinsamen Zweck haben, funktionieren sie auf unterschiedliche Weise.
Ein Gefriertrockner friert Lebensmittel ein, packt sie aus und erhitzt sie.Durch Erhöhen der Temperatur wird das gefrorene Wasser in den Lebensmitteln erhitzt, wodurch das Wasser in Dampf umgewandelt wird.Der Dörrautomat trocknet Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen an der Luft.Diese niedrigere Hitzestufe bedeutet, dass das Essen nicht in der Maschine gegart wird.Der Gefriertrocknungsprozess dauert 20 bis 40 Stunden und die Dehydrierung 8 bis 10 Stunden.
Durch den Gefriertrocknungsprozess werden bis zu 99 % des Wassers entfernt, sodass Konserven 25 Jahre oder länger haltbar sind.Andererseits werden durch die Dehydrierung nur 85 bis 95 % des Wassers entfernt, sodass die Haltbarkeit einige Monate bis ein Jahr beträgt.
Gefriertrocknung führt normalerweise zu knusprigeren Lebensmitteln, da während des Prozesses mehr Wasser entfernt wird.Andererseits führt die Dehydrierung zu einer zähen oder knusprigen Textur, abhängig von der Menge der entzogenen Feuchtigkeit.
Dehydrierte Lebensmittel sehen verschrumpelt aus und der ursprüngliche Geschmack kann sich während des Trocknungsprozesses verändern.Lebensmittel können nicht in ihren ursprünglichen Zustand rehydriert werden und der Nährwert nimmt während der Erhitzungsphase ab.Viele Lebensmittel neigen zur Dehydrierung, einige jedoch nicht.Lebensmittel mit hohem Fett- oder Ölgehalt wie Avocados und Erdnussbutter dehydrieren den Körper nicht gut.Wenn Sie das Fleisch dehydrieren möchten, entfernen Sie unbedingt vorher das Fett.
Gefriergetrocknete Lebensmittel behalten nach der Rehydrierung weitgehend ihr ursprüngliches Aussehen und ihren ursprünglichen Geschmack.Sie können eine Vielzahl von Lebensmitteln einfrieren und trocknen, Sie sollten jedoch Lebensmittel mit hohem Zucker- oder Fettgehalt meiden.Lebensmittel wie Honig, Mayonnaise, Butter und Sirup trocknen nicht richtig.
Ein Gefriertrockner ist größer und nimmt in der Küche mehr Platz ein als ein Dörrgerät.Einige Gefriertrockner haben etwa die Größe eines Kühlschranks und die meisten Dörrgeräte können auf der Arbeitsplatte montiert werden.Mit über 100 Pfund ist ein Gefriertrockner auch deutlich schwerer als ein Dörrgerät, das typischerweise zwischen 10 und 20 Pfund wiegt.
Gefriertrockner sind viel teurer als Dörrgeräte, die Grundmodelle kosten zwischen 2.000 und 5.000 US-Dollar.Dörrgeräte sind relativ erschwinglich und liegen normalerweise zwischen 50 und 500 US-Dollar.
Gefriertrockner sind viel seltener als Dörrgeräte und Harvest Right ist in dieser Kategorie führend.Die folgenden Gefriertrockner von Harvest Right sind mit allem ausgestattet, was Sie brauchen, um sofort mit dem Gefriertrocknen zu beginnen, und sind kompakt genug, um auf die meisten Arbeitsplatten zu passen.
Diese Spitzenmaschine ist ideal für die meisten Haushalte und kann 8 bis 13 Pfund Lebensmittel pro Charge und bis zu 1.450 Pfund Lebensmittel pro Jahr gefriergetrocknet werden.Der Gefriertrockner mit vier Tabletts wiegt 112 Pfund.
Wenn Sie eine kleine Familie haben oder nicht viele Lebensmittel einfrieren, ist dieses 3-Tablett-Gerät möglicherweise die beste Wahl.Gefriergetrocknete 4 bis 7 Pfund Produkt pro Charge, bis zu 195 Gallonen pro Jahr.Das Gerät wiegt 61 Pfund.
Diese High-End-Maschine ist eine Weiterentwicklung früherer Harvest Right-Modelle.Obwohl es für den Einsatz im Labor konzipiert ist, funktioniert es genauso gut zu Hause.Mit diesem Gefriertrockner können Sie die Gefriergeschwindigkeit und -temperatur steuern, um individuellere Ergebnisse zu erzielen.Ein Trockner mit vier Fächern kann 6 bis 10 Pfund Lebensmittel auf einmal einfrieren.
Dieser Dörrautomat mit 5 Fächern verfügt über einen 48-Stunden-Timer, automatische Abschaltung und einen einstellbaren digitalen Thermostat.Das 8-Pfund-Gerät wird mit feinmaschigen Tüchern zum Trocknen kleiner Gegenstände und stabilen Tüchern für Obstbrötchen geliefert.
Dieser Dörrapparat verfügt über 5 Tabletts, kann aber auf bis zu 12 Tabletts erweitert werden, wenn Sie mehr Lebensmittel auf einmal trocknen möchten.Es wiegt weniger als 8 Pfund und verfügt über eine einstellbare Temperaturregelung.Im Lieferumfang des Dörrgeräts sind zwei Blätter für Obstbrötchen, zwei feinmaschige Blätter zum Trocknen kleinerer Stücke, eine Gewürzprobe für Trockenfleisch und ein Rezeptheft enthalten.
Zu diesem Dörrgerät gehören fünf Tabletts, ein feinmaschiges Sieb, ein Obstbrötchen und ein Rezeptbuch.Dieses Modell wiegt weniger als 10 Pfund und verfügt über einen 48-Stunden-Timer und eine automatische Abschaltung.
Dieser Dörrautomat mit großer Kapazität fasst neun Tabletts (im Lieferumfang enthalten).Das 22-Pfund-Modell verfügt über einen einstellbaren Thermostat und eine automatische Abschaltung.Dem Dörrgerät liegt ein Rezeptbuch bei.
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Amy Evans schreibt für BestReviews.BestReviews hilft Millionen von Verbrauchern, Kaufentscheidungen zu erleichtern und so Zeit und Geld zu sparen.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 18. August 2023
