Vakuumgefriergetrocknete Lebensmittel sind eine Art von Lebensmitteln, die mit Vakuum-Gefriertechnologie hergestellt werden. Der Prozess beinhaltet das Einfrieren der Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen und unter Vakuumbedingungen, wodurch das feste Lösungsmittel direkt in Wasserdampf umgewandelt wird, wodurch Feuchtigkeit aus dem Lebensmittel entfernt und leicht zu gelegene gefriergetrocknete Lebensmittel erzeugt werden. Häufige Arten von vakuumgefriergetrockneten Lebensmitteln sind Gemüse, Obst, Fleisch, Meeresfrüchte und mehr.
Während des Gefrierentrocknungsprozesses wird die Feuchtigkeit in den Lebensmitteln entfernt, aber die Ernährungskomponenten der meisten Lebensmittel bleiben weitgehend unverändert, da die niedrigen Temperaturen und Vakuumbedingungen die Oxidation und Wärmeempfindlichkeit der Nährstoffe signifikant verringern. Aufgrund der Verringerung des Feuchtigkeitsgehalts, das Volumen und das Gewicht der Nahrungsmittelabnahmen, was bedeutet, dass der relative Prozentsatz der Nährstoffe pro Portion zunimmt.
Insgesamt können vakuumgefriergetrocknete Lebensmittel im Vergleich zu frischen Lebensmitteln und hitzebelasteten Lebensmitteln ihre Nährstoffkomponenten und ihre Geschmack behalten und eine längere Haltbarkeit mit bequemerer Lagerung und Transportmöglichkeiten haben. Infolgedessen werden sie in der modernen Lebensmittelverarbeitung und -aufbewahrung immer beliebter.
Neben der Aufrechterhaltung des Ernährungsgehalts und des Reduzierens des Volumens haben Vakuum-Gefriernahrungsmittel auch die folgenden Eigenschaften:
1. Die Farbe, das Aroma und den Geschmack des Essens aufrechterhalten:Während des Einfrierrocknungsprozesses sind die Farbe, das Aroma und der Geschmack der Lebensmittel größtenteils erhalten, um einen hervorragenden Geschmack und Textur zu gewährleisten.
2. Bequem zum Tragen und Speicher:Die Entfernung von Feuchtigkeit reduziert das Volumen und das Gewicht des Lebensmittels erheblich und erleichtert das Tragen und Lagern.
3.. Verlängerte Haltbarkeitsdauer:Da die Feuchtigkeit aus vakuumgefriergetrockneten Lebensmitteln entfernt wurde, wird die Haltbarkeit erheblich verlängert, was die Lebensmittel sicherer und zuverlässiger macht.
4.. Bessere Erhaltung von Ernährungskomponenten:Da gefriergetrocknete Lebensmittel keine Hochtemperaturverarbeitung erfordern, erhalten sie die Nährstoffe effektiv und machen sie zu einer hervorragenden Wahl für diejenigen, die spezifische Ernährungsanforderungen haben.
Die Produktion von durchläufigen Freez-Lebensmitteln erfordert Einfrieren, gefolgt vom Vakuum-Einfrieren-Trocknungsprozess. Der Gefrierprozess ist ebenfalls wichtig, da verschiedene Lebensmittel möglicherweise unterschiedliche Gefriertemperaturen und Zeiten erfordern. Darüber hinaus erfordert die Herstellung von Vakuum-Gefriernahrungsmitteln spezielle Vakuum-Gefrierentrocknungsgeräte, da kleine Küchengeräte im Allgemeinen nicht in der Lage sind, diesen Prozess durchzuführen.
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Postzeit: Nov.-22-2024
