Die Teekultur in China blickt auf eine lange Tradition zurück und umfasst eine große Vielfalt an Teesorten, darunter Grüntee, Schwarztee, Oolong-Tee, Weißtee und viele mehr. Im Laufe der Zeit hat sich die Wertschätzung von Tee über den reinen Genuss hinaus entwickelt und ist zu einem Ausdruck von Lebensstil und spiritueller Bedeutung geworden. Traditionelle Teepraktiken haben sich nach und nach zu modernen Innovationen weiterentwickelt – insbesondere zu Teepulver und Teebeuteln. Für Konsumenten mit einem schnelllebigen Alltag sind traditionelle Zubereitungsmethoden oft umständlich. Die Gefriertrocknungstechnologie bietet hier eine Lösung: Sie produziert gefriergetrocknetes Teepulver, das den modernen Ansprüchen an Komfort gerecht wird und gleichzeitig Aroma, Geschmack und Qualität des Tees bewahrt.
Da Tee die Grundlage für die meisten Getränke bildet – wie beispielsweise Milchtee, ein weit verbreitetes Beispiel –, entwickelt sich die Teeindustrie stetig weiter und expandiert. Die Herstellung von gefriergetrocknetem Teepulver beginnt mit der Extraktion und Konzentration der Teeflüssigkeit, die anschließend zu einem festen Zustand gefroren wird. Durch diesen Gefrierprozess bleiben die Inhaltsstoffe des konzentrierten Tees erhalten. Das gefrorene Material wird dann in einen Gefriertrockner zur Vakuumgefriertrocknung gegeben. Unter Vakuumbedingungen sublimiert das feste Wasser direkt in den gasförmigen Zustand und umgeht dabei die flüssige Phase. Dies wird durch die Nutzung der Dreiphasenübergänge von Wasser bei niedriger Temperatur und niedrigem Druck erreicht: Der Siedepunkt von Wasser wird im Vakuum verändert, sodass festes Eis mit minimaler Erwärmung zu Dampf sublimieren kann.
Der gesamte Prozess findet bei niedrigen Temperaturen statt, wodurch die hitzeempfindlichen Inhaltsstoffe und Nährstoffe des konzentrierten Tees erhalten bleiben. Das so entstandene gefriergetrocknete Teepulver zeichnet sich durch hervorragende Rehydratisierungseigenschaften aus und löst sich mühelos in heißem wie kaltem Wasser auf.
Im Vergleich zu herkömmlich heißluftgetrockneten Teeprodukten behält gefriergetrockneter Tee deutlich mehr Nährstoffe. Zudem bleiben Qualität und Geschmack des Tees auch bei längerer Lagerung erhalten, was die Entwicklung vielfältiger Teeprodukte maßgeblich unterstützt. Dieser innovative Ansatz entspricht nicht nur den Bedürfnissen moderner Konsumenten, sondern eröffnet auch neue Anwendungsmöglichkeiten für Tee im modernen Lebensstil.
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Veröffentlichungsdatum: 17. Februar 2025
