Die Teekultur hat in China eine lange Tradition und umfasst eine große Auswahl an Teesorten, darunter Grüntee, Schwarztee, Oolong-Tee, Weißtee und mehr. Im Laufe der Zeit hat sich die Wertschätzung von Tee über den bloßen Geschmacksgenuss hinaus zu einem Lebensstil und einer spirituellen Essenz entwickelt, während traditionelle Teepraktiken allmählich zu modernen Teeinnovationen – insbesondere Teepulver und Teebeuteln – geführt haben. Für vielbeschäftigte Verbraucher sind traditionelle Zubereitungsmethoden oft umständlich. Die Gefriertrocknungstechnologie bietet hier Abhilfe: Sie produziert gefriergetrocknetes Teepulver, das modernen Ansprüchen an Komfort gerecht wird und gleichzeitig Aroma, Geschmack und Qualität des Tees bewahrt.
Da Teegrundlagen die Grundlage der meisten Getränke bilden – wie beispielsweise Milchtee, ein weit verbreitetes Beispiel –, entwickelt sich die Teeindustrie ständig weiter und expandiert. Die Herstellung von gefriergetrocknetem Teepulver beginnt mit der Extraktion und Konzentrierung der Teeflüssigkeit, die dann zu einem festen Zustand gefroren wird. Durch diesen Gefrierprozess bleiben die Bestandteile des konzentrierten Tees erhalten. Das gefrorene Material wird dann zur Vakuumgefriertrocknung in einen Gefriertrockner gegeben. Unter Vakuumbedingungen sublimiert der feste Wasseranteil direkt in den gasförmigen Zustand und umgeht dabei die flüssige Phase. Dies wird durch die Nutzung des dreiphasigen Übergangs von Wasser bei niedriger Temperatur und niedrigem Druck erreicht: Der Siedepunkt des Wassers wird im Vakuum verändert, sodass festes Eis bei minimaler Erwärmung zu Dampf sublimiert.
Der gesamte Prozess erfolgt bei niedrigen Temperaturen, wodurch hitzeempfindliche Verbindungen und Nährstoffe im konzentrierten Tee erhalten bleiben. Das gefriergetrocknete Teepulver zeichnet sich durch hervorragende Rehydratationseigenschaften aus und löst sich sowohl in heißem als auch in kaltem Wasser mühelos auf.
Im Vergleich zu herkömmlichen, heißluftgetrockneten Teeprodukten enthält gefriergetrockneter Tee deutlich mehr Nährstoffe. Darüber hinaus bleiben die Qualität und der Geschmack des ursprünglichen Tees auch über längere Lagerzeiten erhalten und unterstützen so die Entwicklung vielfältiger Teeprodukte. Dieser innovative Ansatz erfüllt nicht nur die Bedürfnisse moderner Verbraucher, sondern eröffnet auch neue Möglichkeiten für die Verwendung von Tee im modernen Lebensstil.
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Veröffentlichungszeit: 17. Februar 2025
