In der Heimtierfutterindustrie enthält Eigelb Lecithin, das Inositolphospholipide enthält, die zur Erhaltung eines gesunden Fells beitragen. Fehlen Haustieren Inositolphospholipide, kann ihr Fell ausfallen, stumpf werden und seinen Glanz verlieren. Durch die Anwendung von Gefriertrocknungstechnologie mit einemGefriertrockner für EigelbEigelb lässt sich über längere Zeiträume haltbar machen, wobei der Nährwert erhalten bleibt. Dieses Verfahren ist bei Tierhaltern und Haustieren gleichermaßen beliebt.
Verfahren zur Herstellung von gefriergetrockneten Eigelb
1. Eierzubereitung
Beginnen Sie mit der Auswahl hochwertiger Eier und waschen und desinfizieren Sie diese gründlich, um Bakterien und Verunreinigungen zu entfernen. Schlagen Sie die Eier vorsichtig auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Dabei ist Vorsicht geboten, damit das Eigelb nicht beschädigt wird. Alternativ können die Eier auch vor der Eigelbentnahme gekocht werden. Rohes Eigelb behält einen höheren Nährwert und verbessert nach dem Einweichen die Textur und den Geschmack. Allerdings sind für die Zubereitung von rohem Eigelb strenge Hygiene- und Sterilisationsmaßnahmen erforderlich. Gekochtes Eigelb wird wärmebehandelt, wodurch Krankheitserreger abgetötet und die Lebensmittelsicherheitsrisiken reduziert werden. Dadurch eignet es sich besser als direktes Tierfutter.
2. Vorbehandlung des Eigelbs
Sobald die gekochten Eier abgekühlt sind, schälen Sie sie vorsichtig und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Da das Eigelb beim Kochen fest wird, lässt es sich leichter trennen. Wenn das Eigelb intakt bleibt, verbessert dies das Ergebnis der Gefriertrocknung.
3. Einfrieren
Die vorbehandelten Eigelbe auf die Tabletts des Eigelb-Gefriertrockners legen. Alternativ können die Eigelbe vor der Gefriertrocknung in einem Ultratiefkühlschrank vollständig eingefroren werden. Durch das schnelle Einfrieren bleiben die natürliche Farbe und die Nährstoffe der Eigelbe erhalten.
4. Vakuumgefriertrocknung
Der Eigelb-Gefriertrockner steuert Temperatur und Druck während des Gefrier- und Sublimationsprozesses präzise – dem entscheidenden Schritt der Gefriertrocknung. Unter Vakuum geht der Wassergehalt der Eigelbe direkt vom gefrorenen in den gasförmigen Zustand über, wodurch effektiv Feuchtigkeit entfernt wird, während Nährwert und natürliche Farbe erhalten bleiben. Dieser Prozess findet bei niedrigen Temperaturen statt, um Nährstoffverluste durch Hitze zu vermeiden. Die Dauer der Gefriertrocknung hängt von der Dicke und Menge der Eigelbe ab.
5. Verpackung und Lagerung
Nach der Gefriertrocknung sind die Eigelbe leicht und zerbrechlich. Sie sollten portioniert und luftdicht verpackt werden, um sie vor Feuchtigkeit und Luft zu schützen und so die Haltbarkeit zu verlängern.
Durch die Anwendung der Gefriertrocknungstechnologie haben sich gefriergetrocknete Eigelbe zu einem Starprodukt in der Tiernahrung entwickelt. Wissenschaftliche Gefriertrocknungstechniken gewährleisten maximalen Nährstofferhalt und ermöglichen gleichzeitig eine lange Lagerung. Der Gefriertrockner spielt eine entscheidende Rolle für die Produktqualität und -stabilität und macht gefriergetrocknete Eigelbe somit zu einer nahrhaften und praktischen Wahl für Tierhalter.
Wenn Sie an unserenGefriertrocknerBei Fragen können Sie sich gerne an uns wenden. Kontaktieren Sie unsAls professioneller Hersteller von Gefriertrocknern bieten wir eine Vielzahl von Ausführungen an, darunter Modelle für den Hausgebrauch, Labore, Pilotanlagen und die industrielle Fertigung. Ob Sie Geräte für den Heimgebrauch oder größere Industrieanlagen benötigen – wir bieten Ihnen Produkte und Dienstleistungen höchster Qualität.
Veröffentlichungsdatum: 28. Februar 2025
