In der Tierfutterindustrie enthält Eigelb Lecithin, das Inositolphospholipide enthält, die zur Erhaltung des gesunden Fells beitragen. Wenn Haustiere einen Mangel an Inositolphospholipiden haben, kann ihr Fell ausfallen, stumpf werden und seinen Glanz verlieren. Durch die Anwendung der Gefriertrocknungstechnologie mit einemGefriertrockner für EigelbEigelb kann über längere Zeiträume haltbar gemacht werden, ohne dass der Nährwert verloren geht. Dieses Verfahren wird sowohl von Tierbesitzern als auch von Haustieren gleichermaßen geschätzt.
Verfahren zur Herstellung von gefriergetrocknetem Eigelb
1. Eierzubereitung
Wählen Sie zunächst hochwertige Eier aus und waschen und desinfizieren Sie diese gründlich, um Bakterien und Verunreinigungen zu entfernen. Schlagen Sie die Eier vorsichtig auf und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Dabei ist Vorsicht geboten, damit das Eigelb intakt bleibt. Alternativ können die Eier vor der Eigelbextraktion gekocht werden. Rohes Eigelb behält einen höheren Nährwert und erhält nach der Rehydrierung eine bessere Konsistenz und einen besseren Geschmack. Bei der Zubereitung von rohem Eigelb sind jedoch strenge Hygiene- und Sterilisationsmaßnahmen erforderlich. Gekochtes Eigelb wird einer Wärmebehandlung unterzogen, um Krankheitserreger zu eliminieren und die Risiken für die Lebensmittelsicherheit zu verringern. Dadurch eignet es sich besser als Tierfutter.
2. Eigelb-Vorbehandlung
Sobald die gekochten Eier abgekühlt sind, schälen Sie vorsichtig die Eier und trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Da das Eigelb beim Kochen fest wird, lässt es sich leichter trennen. Wenn das Eigelb intakt bleibt, verbessert dies die Ergebnisse der Gefriertrocknung.
3. Einfrieren
Legen Sie die vorbehandelten Eigelbe auf die Tabletts des Eigelb-Gefriertrockners. Alternativ können Sie die Eigelbe vor dem Gefriertrocknen auch in einem Ultratiefkühlschrank vollständig einfrieren. Durch das schnelle Einfrieren bleiben die natürliche Farbe und die Nährstoffe der Eigelbe erhalten.
4. Vakuum-Gefriertrocknung
Der Eigelb-Gefriertrockner steuert Temperatur und Druck während des Gefrier- und Sublimationsprozesses, dem wichtigsten Schritt der Gefriertrocknung, präzise. Unter Vakuum wandelt sich der Wassergehalt im Eigelb direkt von Eis in Dampf um, wodurch Feuchtigkeit effektiv entfernt wird und gleichzeitig Nährwert und natürliche Farbe erhalten bleiben. Dieser Prozess erfolgt bei niedrigen Temperaturen, um Nährstoffverlust durch Hitze zu vermeiden. Die Dauer der Gefriertrocknung hängt von der Dicke und Menge des Eigelbs ab.
5. Verpackung und Lagerung
Nach der Gefriertrocknung wird das Eigelb leicht und zerbrechlich. Es sollte portioniert und luftdicht verpackt werden, um Feuchtigkeit und Luft fernzuhalten und so die Haltbarkeit zu verlängern.
Durch den Einsatz der Gefriertrocknungstechnologie hat sich gefriergetrocknetes Eigelb zu einem Starprodukt in der Tiernahrung entwickelt. Wissenschaftliche Gefriertrocknungstechniken gewährleisten maximalen Nährstofferhalt und ermöglichen gleichzeitig eine langfristige Lagerung. Der Gefriertrockner spielt eine entscheidende Rolle für die Erhaltung der Produktqualität und -stabilität und macht gefriergetrocknetes Eigelb zu einer nahrhaften und praktischen Wahl für Tierhalter.
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Veröffentlichungszeit: 28. Februar 2025
